お米って甘いね〜

今日の朝は果物を少し口にする。

冷蔵庫の中に
新潟の旅でみつけた
麹のおちち

お米と麹を出会わせて
発酵させたもの。

なんとなく
甘酸っぱくて
ヨーグルトみたいな感じ

果物と一緒にいただく。
食感にグラノーラをトッピング

お米って凄いよね。

暑くて、炊いたお米は食べにくく
感じる時
甘酒や麹のおちちみたいな
お米の発酵させたものは
吸収もいいし
食べやすい。

白米でも
麹と出会って
発酵することで
たくさんの栄養を生み出します。

たとえば、ビタミンB群
これは肝臓の働きを助けるから
お酒を飲む人にも効果的
さらに体内の糖質や脂質、たんぱく質を
代謝する手伝いをするので
皮膚や細胞の粘膜などの細胞を
活性化させる働きも

麹には麹酸があって
シミ、そばかすの予防にも
効果的とか。

食物繊維やオリゴ糖も豊富にあるので
腸内環境が整えられます。

麹とお米の出会いでできる
糖質はカラダに優しく
エネルギーに変わりやすい。

昔の人がお米から考えた
夏バテ防止のひとつの甘酒

まだまだ残暑暑い時
助けてもらいそうです。

最後まで読んでくださって
ありがとうございます。

皆様にとっても
いい1日になりますように。

お料理びと   naka mIe

大地と宇宙(sora)の愛をもっと感じるLesson

自然の摂理を取り入れて古き良きものを大切にし未来に結ぶ。 畑の10年後のために。 10年後のカラダのために。 食べることと、お料理することを考える 食べることと命を育むことを 食べることと豊かに生きることとつながっている そんなお料理について語ります。

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