夢を叶える 世界一美味しい玄米御飯の炊き方
9月21日 水曜日
新潟県 南魚沼 里山十帖
自然の恵みを
思いっきり楽しめるお宿
この4年間で10回は足を運んだ
お気に入りの場所
何よりもこの宿で食べれる
お料理の数々は
私のカラダが喜ぶものばかり。
地元のお野菜を中心に
素材の味を楽しめる工夫に
お料理を作っていらっしゃる方の
お人柄を感じます。
説明がなくても
そこに自然の恵みを
どれだけ楽しみ
どれだけ喜び
そして、敬意を評して
作られている事を感じれるお料理
シンプルで
素材が光っていて
その味に
カラダとココロが
喜ぶのです。
いつか、、、
この大好きな場所の厨房で
この大好きなお料理を作って
下さる人とお料理を作ってみたい。
足を運ぶたびにそう想い
口に出して何度も何度も
言いました。
夢はやはり叶うもの。
今日はその厨房で
玄米ご飯の炊き方を
お伝えさせて頂きました。
同じ志を持って
動いていると
価値観や感覚が驚くほど同じで
言葉が少なくても
分かり合える
一緒にお料理をするのは
初めてなのに
お邪魔した厨房が
驚くほど心地よく
聖域でもある厨房に
快く入れてくださり
一緒にお料理させて下さることに
ただただ感謝。
それだけで幸せなのに
玄米の炊き方をお伝えさせて
いただけることに
ただただありがたいとしか
言えない時間でした。
私がお伝えした
世界一美味しい玄米ご飯の
炊き方のコツは
まずは玄米と仲良くなること
お米を感じ
お米と情報交換する
そんな感覚を
お米を洗いながら磨いていく
お水加減も指で測り
目盛りよりも
感覚を使うことを意識する。
その次に
1年のエネルギーの
巡りをお米に体験させる
火加減の変化
春の上昇のエネルギー
夏の活発なエネルギー
秋に向かって閉じ込めて
冬に向かって落ち着かせる
その巡りが
玄米の美味しさを
引き出し、
柔らかすぎず
硬すぎず
口に入れると
思わず「わっ」って言いたくなる
甘さが口に広がっていく。
炊きあがった時の香り
と
蓋を開けた時の
玄米の光り方に
何回炊いても
私が一番喜んでいます。
その工程を
一緒に体感し
喜んで下さる人が
私が大好きな
お料理を作って下さる
人達だなんて、、、
それは、それは
本当に幸せな事でした。
一緒にお料理を作っていると
「お料理を作る人たちが
集まった時
食材を目の前にすると
みんな同じ気持ちになるでしょ。
どんな立場の人でも、
みんなが純粋な気持ちで
そこに向かっていく
それだからお料理っていいなって
思うんですよね」
と北崎料理長の言葉に
与えられた自然の恵みを
活かしながらお料理を
クリエイトされる
その純粋な気持ちに
学ばさせて頂きました。
お料理とは作るのではなく
調和していく術
ひとりでは出来上がらない
多くの命が
ひとつ、ひとつ輝くこと
その存在を純粋に
表現する事が調和そのもので
調和が創り出す世界は
心地よくカラダもココロも
そして、もっともっと根っこに
あるその人の存在そのものを
輝かせるものなんだと
感じます。
派手でなくても輝き
刺激がなくても印象的
ひとつひとつが
存在しているのに
喧嘩せず、ひとつでは
作れないものを創り出す。
お料理ってやっぱりすごいな
って深く深く感じた時間でした。
私の存在そのものが
喜びを体感して
ちょっと興奮している夜です。
明日はそんな皆様に
茶人の松村宗亮さん
陶芸家の金理有さん
和菓子作家の坂本紫穂さん
が加わって
黄金に輝く稲穂の中に茶席を作り
お茶を楽しむ
「黄金の茶会 マクロビオティック点心で実りの秋を楽しむ」を催します。
それぞれが
輝きながら
自然の恵みに応援され
わざわざ足を運んで下さる
お客様
その全てで
創り出す調和の世界が
今から楽しみです。
明日、またご報告します。
世界一美味しい玄米御飯の
炊き方をたくさんの人に
伝えたいという夢は
世界一美味しい玄米御飯の
炊き方を伝え続けたから
叶っていくのです。
そして、そのことは
揺るぎないものとして
自分の意識と繋がり
繋がった時に
宇宙は自分の想像を超えた世界を
運んでくれるのです。
揺るぎないものとつながる事は
毎日の暮らしの中にあり
その事を誰が何と言っても
やり続ける
それが、夢を叶える一番の
方法なんです。^ ^
今日も最後まで読んでくださり
ありがとうございました。
感謝♡一粒万倍
お料理びと nakamIe
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